Analisis Bisnis - Makanan Khas Palembang Usaha Empek Empek



Usaha dan Bisnis - Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang,  makanan yang menggunakan bahan baku tepung dgn adonanan ikan giling ini sangat disukai.
Pempek yang disajikan rebus, goreng ataupun dibakar  ditemani dengan Cuko ( Saus yang bernuansa asam manis terbuat dari Gula merah dgn bumbu2 semacam bawang putih,garam,cuka, air, dan cabai ) ini sangat menggoda bagi siapa saja untuk mencicipi dan memakannya.

Pempek atau Empek Empek Palembang dengan rasa yang sangat lezat ini  sangat mudah kita jumpai. baik di rumah, tempat keluarga dan teman, pedagang keliling, rumah makan, cafe bahkan di hotel.
Pempek sangat laku di pasaran, baik di kota palembang, luar kota bahkan sudah merambah sampai ke luar negeri.

Pempek yang gurih dan lezat akan sangat laris bila dijual, hal inilah banyak pengusaha atau pebisnis yang melirik usaha kuliner khas palembang yang satu ini.
Bagi anda yang tertarik terjun memulai usaha bisnis pempek ini haruslah memiliki persiapan :

Kemauan yang Kuat
Seperti kita ketahui pempek atau empek empek ini sangat banyak peminatnya, persaingan dalam usaha pempek pun tidak kalah banyaknya.maka dari itu memulai bisnis ini haruslah memiliki kemauan yang kuat untuk menggeluti dan bersaing dengan pebisnis2 lainnya.

Memiliki Innovasi
Persaingan yang banyak dan ketat dalam usaha pempek inilah yang harus membuat kita memiliki innovasi dalam hal rasa pada resep pempek yang kita buat.Kita bisa berinnovasi dari segi pembuatan pempeknya ataupun dari rasa cuko nya.
contoh dari segi pempek nya bisa saja kita membuat pempek dengan rasa udang ataupun dengan menambahkan isian seperti sosis atau nugget dll.
contoh dari cukonya bisa saja kita berinnovasi dengan rasa dominan pedas, dominan asam atau dominan pada manisnya.bisa juga kita tambahkan campuran udang ebi atau pun acar mentimun.

Strategi Tepat Pemasaran
Strategi Pemasaran ini gak kalah pentingnya, bukan tanpa alasan. Pempek sangat digemari di semua kalangan.baik kalangan bawah, Kalangan menengah, maupun kalangan atas. Kita mesti tau pasar mana yang akan kita bidik.
kalau pemasaran yang anda bidik kalangan bawah biasanya tidak harus mempersiapkan toko atau warung empek2. kita cukup menggunakan gerobak, sepeda ataupun jalan kaki.yang penting harganya murah meriah.degan harga yang murah meriah dan cara berdagang seperti ini pembeli pun tidak segan untuk membeli pempek kita.
kalau yang anda bidik kalangan menengah cobalah membuka warung sederhana untuk menjajakan pempek yang anda jual.pedagang pempek dengan warung paling sering dijumpai, tinggal anda menjaga pelayanan dan kebersihan. Warung pempek yang pelayanan ramah dan bersih menjadi nilai plus untuk pembeli kembali lagi ke warung empek2 kita.
Kalangan atas, nah kalo bicara kalangan atas pempek kita haruslah memiliki cita rasa yang lezat. karena kalo pempek kita lezat akan sangat disukai bagi mereka. dan untuk harga pun mereka tidak segan untuk membayarnya walaupun harganya mahal.


Persiapan2 diatas haruslah dimiliki untuk memulai Bisnis Makanan Khas Palembang yang satu ini.Setelah anda siap memulai tidaklah sulit memasarkan kuliner yang satu ini, karena animo pecinta pempek sangat lah besar.
adapun cara memasarkan pempek bisa melalui : berdagang keliling, membuka warung, mulut ke mulut, menebarkan brosur, iklan koran, dan bahkan iklan yang di share di Social Media.

Kunci Sukses Bisnis Pempek terletak pada cita rasa dari pempek dan cuko itu sendiri.untuk membuat resep pempek yang lezat anda bisa mencoba tutorial2 cara membuat pempek baik artikel ataupun video, membaca buku2 resep ataupun e-book, disarankan belajar langsung ke kursus membuat pempek yang sudah ternama.

Analisis Bisnis 

Investasi
Peralatan Harga
gerobak berjualan Rp.1,810,500
gilingan daging Rp.322,200
kompor dan gas Rp.232,500
wajan besar Rp.218,500
panci Rp.316,500
peniris minyak Rp.21,000
pengangkat makanan Rp.15,000
spatula Rp.16,500
timba Rp.15,000
pisau Rp.18,000
meja Rp.256,000
kursi Rp.382,000
serbet Rp.11,500
nampan Rp.21,000
baskom Rp.32,000
piring Rp.73,500
sendok Rp.34,000
garbu Rp.24,800
Peralatan tambahan yang lainnya Rp.17,000
Jumlah Investasi Rp.3,837,500

Biaya Tetap Nilai
Penyusutan gerobak berjualan 1/62 x Rp 1.810.500 Rp.29,202
Penyusutan gilingan daging 1/62 x Rp. 322.200 Rp.5,197
Penyusutan kompor dan gas 1/62 x Rp. 232.500 Rp.3,750
Penyusutan wajan besar 1/62 x Rp. 218.500 Rp.3,524
Penyusutan panci 1/62 x Rp. 316.500 Rp.5,105
Penyusutan peniris minyak 1/62 x Rp. 21.000 Rp.477
Penyusutan pengangkat makanan 1/44 x Rp. 15.000 Rp.341
Penyusutan spatula 1/44 x Rp. 16.500 Rp.375
Penyusutan timba 1/44 x Rp. 15.000 Rp.341
Penyusutan pisau 1/44 x Rp. 18.000 Rp.409
Penyusutan meja 1/62 x Rp. 256.000 Rp.4,129
Penyusutan kursi 1/62 x Rp. 382.000 Rp.6,161
Penyusutan serbet 1/44 x Rp. 11.500 Rp.261
Penyusutan nampan 1/44 x Rp. 21.000 Rp.477
Penyusutan baskom 1/44 x Rp. 32.000 Rp.727
Penyusutan piring 1/44 x Rp. 73.500 Rp.1,670
Penyusutan sendok 1/44 x Rp. 34.000 Rp.773
Penyusutan garbu 1/44 x Rp. 24.800 Rp.564
Penyusutan peralatan lainnnya 1/44 x Rp. 17.000 Rp.386
gaji karyawan Rp.1,400,000
Total Biaya Tetap Rp.1,463,870

Biaya Variabel
tepung terigu Rp.48,500 x 30 Rp.1,455,000
tepung kanji Rp.37,500 x 30 Rp.1,125,000
ikan tenggiri Rp.73,800 x 30 Rp.2,214,000
bawang putih Rp.23,500 x 30 Rp.705,000
merica bubuk Rp.4,000 x 30 Rp.120,000
garam Rp.2,500 x 30 7Rp.5,000
penyedap rasa Rp.3,000 x 30 Rp.90,000
gula pasir Rp.6,000 x 30 Rp.180,000
gula merah Rp.7,000 x 30 Rp.210,000
asam jawa Rp.2,500 x 30 Rp.75,000
ebi kering Rp.5,600 x 30 168,000
bahan lainnya Rp.11,000 x 30 Rp.330,000
pengemas Rp.11,500 x 30 Rp.345,000
sabun cuci Rp.300 x 30 Rp.9,000
gas lpg Rp.17,000 x 30 Rp.510,000
sewa tempat Rp.16,000 x 30 Rp.480,000
promosi Rp.5,000 x 30 Rp.150,000
air dan listrik Rp.18,000 x 30 Rp.540,000
Total Biaya Variabel Rp.8,781,000


Total Biaya Operasional   
Biaya Tetap + Total Biaya Variabel 
1,463,870 + 8,781,000 =  Rp. 10,244,870 

Pendapatan per Bulan 
53 porsi x Rp. 8,000 = Rp. 424,000 
Rp. 424,000 x 30 hr = Rp. 12,720,000 

Keuntungan per Bulan 
Laba > 
Total Pendapatan per Bulan – Total Biaya Operasional 
Laba > 
Rp. 12,720,000 – 10,244,870 = Rp. 2,475,130 

Lama Balik Modal 
Total Investasi : Keuntungan 
Rp. 3,837,500 : 2,475,130 = 2 bln 

Dari analisa di atas dapat disimpulkan apabila bisnis pempek sangat menguntungkan dimana modal Rp 3,837,500 dengan kentungan per bulan Rp 2,475,130 dan balik modal dalam 2 bulan.


Related Post:

load comments Hide comments
Disqus Comments